Bien ana sponsorluğunda, İDEALİST İç Mimarlık Derneği tarafından organize edilen söyleşi serisi ‘aydabir’in altıncı çekimi tamamlandı. İDEALİST İç Mimarlık Derneği Kurucu Yönetim Kurulu Üyesi ve Toner Architects Kurucusu Mimar Mustafa Toner moderatörlüğünde, ‘Sürdürülebilir Gastronomi’ başlığı altında Şile’de gerçekleştirilen söyleşinin konukları ise Casa Lavanda Yönetici Ortakları Ekin Şen ve aynı zamanda Casa Lavanda Şefi olan Emre Şen oldu.
İDEALİST İç Mimarlık Derneği ve Bien iş birliğiyle hayata geçirilen güncel, sosyal ve ilham veren sohbetler serisi ‘aydabir’in altıncı söyleşisi; ‘Sürdürülebilir Gastronomi’ başlığı altında, ünlü mimar ve iş insanlarının katılımıyla düzenlendi. İDEALİST İç Mimarlık Derneği Kurucu Yönetim Kurulu Üyesi ve Toner Architects Kurucusu Mimar Mustafa Toner moderatörlüğünde, 22 Eylül Perşembe günü düzenlenen buluşmada, gastronomideki sürdürülebilirlik üzerine keyifli bir sohbet gerçekleştirildi. Söyleşinin konukları Casa Lavanda Yönetici Ortakları Ekin Şen ve aynı zamanda Casa Lavanda Şefi olan Emre Şen, gastronomi alanında yapılan çalışmalar ve sürdürülebilirlik konusunda yönelik görüşlerini dinleyicilerle paylaştı.
Emre Şen, İtalya’da mimarlık okurken gerçek tutkusunun gastronomi olduğunu fark etmiş, 2009’da Türkiye’ye geri dönmüş ve MSA’da eğitimini tamamlamıştır. Daha sonra İtalya Alba’da Michelin yıldızlı Maurilio Garola’nın yanında becerilerini geliştiren Emre Şen, ailesi ile birlikte Şile’deki evlerini Casa Lavanda Boutique Hotel & Restaurant’a dönüştürmüş ve kendi mutfağında yarattığı her tabağa aile sıcaklığını katmaya başlamıştır. Şimdilerde 2.000 metrekarelik biyodinamik organik tarım hasadını olağanüstü mutfak lezzetleri yaratmak için kullanmaktadır.
Ekin Şen, çocukluğunu Casa Lavanda’da ailesine ve işlere yardım ederek geçirmiş, Koç Üniversitesi İşletme Bölümü’nden mezun olduktan sonra Ernst & Young’da çalışmaya başlamış ve finansal denetim alanında kendini geliştirmiştir. Orada edindiği deneyim sayesinde 2019 yılında otelin tüm idari, finansal ve organizasyonel sorumluluğu üstlenmiştir. İnsan ilişkileri ile meşhur olan Ekin şimdilerde bu becerilerini otelin kapılarını yurt dışına açmak için kullanmaktadır.
Mustafa Toner, 1976’da Saint-Joseph Fransız Lisesi, 1984’te MSGSÜ Mimarlık Bölümü’nden mezun oldu. Mimarlık ve iç mimarlık ağırlıklı konsept geliştirme, tasarım, proje ve uygulama çalışmalarını Toner Mimarlık bünyesinde sürdürmektedir. Toner’in bugüne dek gerçekleştirdiği çalışmalar arasında; Philip Morris ofisleri, Armaggan, Beymen, Boyner, Veliefendi Fabrika ve Algötür mağazaları, Kahve Dünyası Kemerburgaz, Tekfen Bomonti, Topkapı Apartments, L’ist İstinye Suites, çeşitli Hilton otelleri renovasyonları, Marriott İstanbul West ve Yalıkavak otelleri, Priştina Four Points Oteli, Radisson Blu Ataköy ve Vadistanbul Otelleri, NEF Gölköy ve Kandilli projeleri yer almaktadır.
‘aydabir’ söyleşi serisinin tüm videoları, İDEALİST İç Mimarlık Derneği YouTube kanalında izleyenlerle buluşuyor.
Bien Hakkında
Bien, Türkiye ve dünyada yapı sektörünün önemli oyuncularındandır. Tasarımdaki öncü kimliğiyle de dikkatleri çeken Bien, sergilediği çevreci yaklaşımı ve doğaya saygılı tavrıyla öne çıkan bir markadır. Üretimini Bilecik ve Bozüyük’teki fabrikalarında yapan Bien, yurt içinde 130’u aşkın yetkili satıcısı, 3.500’ü aşkın satış noktasıyla pazardaki yerini almaktadır. Üretiminin yüzde 35’ini yurt dışındaki 70’e yakın ülkeye ihraç eden Bien ödüllü tasarımları ve 100’ü aşkın ürün koleksiyonuyla yılda 50 milyon m2’nin üzerinde üretim kapasitesine sahiptir. 2020 yılında yapılan yeni yatırımlarla 1 milyon adet/yıl seramik sağlık gereçleri üretim kapasitesi, armatür üretim tesisi ve tamamlayıcı ürünler üretim tesislerini faaliyete geçiren Bien’in ürün yelpazesinde ıslak mekanlara yönelik ürünler, seramik sağlık gereçleri, armatürler, gömme rezervuar, banyo mobilyası ve banyo aksesuarları yer almaktadır. 6 kıtada 70’e yakın ülkeye ihracat gerçekleştirirken, tüm üretimini TS EN 14411 ve TSE YILDIZ/ÇİFT YILDIZ belgelendirmesi ile, Türk standartlarına uygun olarak üretmektedir. Entegre Yönetim Sistemini kurarak ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001 ve ISO 27001:2013 sertifikalarını alan Bien, aynı zamanda Gümrük işlemlerinin kolaylaştırılması yönetmeliği kapsamında ’Yetkilendirilmiş Yükümlü Statüsü’’ (Authorised Economic Operator) sertifikasını almaya da hak kazanmıştır.
