ABD’de Yapılan Araştırmada İşlenmiş Gıdaların Ölüm Riskiyle İlişkilendirilmesi
Harvard Üniversitesi’nden bilim insanları, 115.000 sağlıklı ABD’li yetişkini 30 yıl boyunca takip etti. Araştırma sonuçlarına göre, günlük olarak yaklaşık yedi porsiyon işlenmiş gıda tüketen katılımcılar, diğer gruba kıyasla %4 daha fazla ölüm riski taşıyor.
Ölüm Kayıtlarında İlginç Bulgular Ortaya Çıktı
34 yıllık takip sürecinde, araştırmacılar 48.193 ölüm kaydetti. UPF tüketimi ile kanser veya kalp hastalığından ölümler arasında belirgin bir ilişki gözlenmedi. Ancak, her 100.000 kişi yılı başına ekstra 64 ölüm riski sadece tüm nedenlere bağlı ölümlerde görüldü.
Uzmanların Yorumları ve Eleştirileri
British Medical Journal’da yayımlanan makalede bilim insanları, aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminin sınırlandırılmasının sağlık açısından önemli olduğunu vurguladı. Ancak, bazı uzmanlar bu sonuçları zayıf buldu. İngiliz Diyetisyenler Derneği, UPF’lerin tüm gruplarının aynı sağlık riskleriyle ilişkili olmadığını belirtti.
Reading Üniversitesi’nde beslenme ve gıda bilimi uzmanı Profesör Gunter Kuhnle, çalışmanın yürütülme şekli nedeniyle sonuçların güvenilirliğinin belirsiz olduğunu ifade etti.
