Pastörizasyonun Önemi ve Kuş Gribi
Kuş gribinin süt ineği sürülerinde tespit edilmesiyle birlikte sağlık kurumları, pastörize edilmemiş sütlerde virüs ve bakterilerin bulunduğunu belirtti. Ancak, pastörize edilmiş süt örneklerinde dahi H5N1 virüs parçalarına rastlandı. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, pastörizasyonun süt tedarikini güvenli kıldığını vurguladı.
Pastörizasyonun Etkisi ve Güvenliği
Pastörizasyon, Fransız kimyager Louis Pasteur tarafından 1860’larda icat edilen bir ısıtma işlemidir. Bu işlem, zararlı bakteri ve patojenleri öldürmek için kullanılır. Pastörizasyon sayesinde E. coli, Listeria, Salmonella gibi hastalıklara yol açabilecek mikroorganizmalar etkisiz hale getirilir. Aynı zamanda kuş gribi virüsünün de bu işlemle etkisiz hale getirilmesi beklenir. Bu nedenle, sağlık otoriteleri pastörize süt ürünlerinin ve ticari süt tedarikinin güvenli olduğunu belirtmektedir.
ABD’de Alınan Tedbirler
ABD Tarım Bakanlığı, kuş gribinin yayılmasını önlemek amacıyla eyalet sınırlarını geçen ineklerin test edilmesini zorunlu kılan bir federal emir yayınladı. Bu adımın yanı sıra, pastörizasyonun virüsü etkisiz hale getirmesi beklenirken, viral parçacıkların tamamen ortadan kaldırılmasının garantisi olmadığı belirtiliyor.
